[发明专利]一种基于风味指纹图谱鉴别大米地理源的方法在审
| 申请号： | 202111649554.0 | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114280210A | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 张敏;赛里木汗·阿斯米;任欣 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | G01N30/86 | 分类号： | G01N30/86 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于风味指纹图谱鉴别大米地理源的方法，属于食品产地溯源技术领域。本发明方法基于在HS‑SPME萃取大米挥发性风味物质，用GC‑MS检测大米挥发性风味物质，从而建立不同地理源大米风味指纹图谱数据库基，检测到的大米挥发性风味物质通过多元统计方法，构建不同地理源大米风味鉴别模型，从而达到不同大米样品的地理源鉴别。本发明具有无损检测大米挥发性风味物质、检测速度快且准确、可重复性高、操作简便、技术成熟等优点。大米地理源的鉴别提供了方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 风味 指纹 图谱 鉴别 大米 地理 方法 | ||
【主权项】：
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