[发明专利]一种发酵型梨膏及其制备方法在审
| 申请号： | 202111662500.8 | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114246307A | 公开（公告）日： | 2022-03-29 |
| 发明（设计）人： | 张四普;牛佳佳 | 申请（专利权）人： | 河南省农业科学院园艺研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L33/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 张梦泽 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种发酵型梨膏及其制备方法。本发明提供了一种发酵型梨膏的制备方法，包括以下步骤：以乳酸菌混合菌对灭菌后的梨汁进行发酵，当发酵液的pH为4.2～4.5时，得到发酵梨汁；将发酵梨汁于45℃～60℃浓缩至可溶性固形物至≥75％后，得到发酵型梨膏。本发明通过先乳酸菌发酵，再低温浓缩的方式，得到的梨膏营养成分含量更高，且产品色泽红黄色，口感酸甜，更加适合儿童和老人的口味。实施例结果表明，采用本发明提供的制备方法制备得到的发酵型梨膏较现有梨膏和新鲜梨汁含有更高含量的乳酸、总黄酮和有益氨基酸。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 梨膏 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南省农业科学院园艺研究所，未经河南省农业科学院园艺研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111662500.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种提高钛铌合金熔炼过程稳定性的方法
- 下一篇：一种可调式建筑景观亭
