[发明专利]一种酒精高效浓醪发酵方法在审
| 申请号： | 202111683591.3 | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114214369A | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 李权;解田;李鸿雁;赵晓明;孙二刚;杨立方;任佳琪;徐柏文;张岩松;王利全 | 申请（专利权）人： | 赤峰瑞阳化工有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/10 | 分类号： | C12P7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 024076 内蒙古自治区赤峰市资*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒精高效浓醪发酵方法，该高效浓醪发酵方法具体包括玉米粉碎、制备玉米悬浮液、灭菌、糖化、活化、发酵、检测和醪液蒸馏等8个步骤。本发明方法采用新型发酵技术，提高了浓醪发酵的效率，还提高了成熟醪酒度，缩短发酵时间，改造发酵冷却水，提高冷却效率。本发明中的新型浓醪发酵自控系统技术，精准控制醪液入料和发酵催化物的添加，发酵罐的清洗杀菌，无菌空气投用比例，冷却控制，二氧化碳采出等全面进行数据化、系统化，确保高效浓醪发酵。经验证结果显示，发酵罐温度28℃～29℃蒸煮、发酵温度30℃～33℃，发酵周期60h～70h，酒精含量在16.4％以上，残糖降至1％以下，淀粉利用率提高到了90％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒精 高效 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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