[发明专利]一种逆向配制培养基的种曲培养工艺在审
| 申请号： | 202210021223.0 | 申请日： | 2022-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN114437937A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 刘建华;董修涛;周华林;李兴周;周庆华;李远珍;张昌嘉;黄佳玲;刘艳梅 | 申请（专利权）人： | 广东厨邦食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12R1/69 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 成关键 |
| 地址： | 529800 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种逆向配制培养基的种曲培养工艺，涉及菌种培养技术领域；包括以下步骤：S1，将干麸皮均匀平铺于曲盘上，然后喷水并润湿所述干麸皮的表面，得到装盘物料；S2，向所述装盘物料通过加热蒸汽进行灭菌，得到灭菌物料；S3，将所述灭菌物料冷却后，接种菌种，得到接种物料；S4，向所述接种物料加水混合，得到种曲培养基；S5，在所述种曲培养基中培养种曲，并进行控温、加湿和通氧处理，得到成熟种曲。本发明有效解决了麸皮与水混合后质地疏松、湿料状态的种曲培养基历经高温灭菌工序后，料层坍塌、质地缩紧变化致使料层内部的种曲孢子数偏低、夹心的问题，提升了种曲培养效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 逆向 配制 培养基 培养 工艺 | ||
【主权项】：
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