[发明专利]一种黑茶活性粉及其固体饮料

摘要

一种黑茶活性粉及其固体饮料，涉及食品生产技术领域，黑茶活性粉的制备工艺为通过对冠突散囊菌液态发酵富集得到冠突散囊菌的菌丝体，同时在发酵过程中添加绿原酸，发酵完成后，再通过冻干工艺将菌丝体冻干成黑茶活性粉，助冠突散囊菌的液态发酵，使容易变质和无法吸收的绿原酸以菌粉的形态存在于黑茶活性粉中，得以被吸收利用，同时起到一定的抑菌作用，使得黑茶活性粉还具备降火减脂、抗菌、抗肿瘤等的有益功效，固体饮料中含有该黑茶活性粉，且固定饮料包括降血糖黑茶活性粉固体饮料、降脂黑茶活性粉固体饮料和降酸黑茶活性粉固体饮料。