[发明专利]一种一叶七味的制茶工艺在审
| 申请号： | 202210142285.7 | 申请日： | 2022-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN114343030A | 公开（公告）日： | 2022-04-15 |
| 发明（设计）人： | 尹炳珍;黄磊;黄尹浩;刘为 | 申请（专利权）人： | 恩施市紫竹茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 武汉天领众智专利代理事务所(普通合伙) 42300 | 代理人： | 高兰 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施土家*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种一叶七味的制茶工艺，涉及制茶领域，其技术方案包括以下步骤：步骤一：茶叶采摘：采摘老茶树上具有一芽二叶部位的嫩片作为茶叶嫩叶；步骤二：茶叶分选：对茶叶中残叶、虫蛀叶和脏叶进行去除；步骤三：摊青：将茶叶放置在通风、干燥、阴凉处，在萎凋槽上铺开1‑2厘米厚，自然摊放7‑8小时，使得茶叶中水分降低10‑15％；步骤四：摇青：茶叶按每份3斤重放置在金竹编织竹篾上，在对茶叶进行加工时，反复揉捻翻炒、反复杀青，利用由高温到低温、反复揉捻翻炒至茶叶完全干燥，能提升茶叶可溶性糖、氨基酸含量，提升茶黄素和茶红素，同时降低咖啡碱、儿茶素含量，使其氨/酚比发生改变，提高茶的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 一叶七味 工艺 | ||
【主权项】：
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