[发明专利]一种鱼类复合抗冻剂及其运用在审
| 申请号： | 202210161586.4 | 申请日： | 2022-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN114431283A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 翁武银;周荣雪;江睿钊;李冰心;韩耀辉 | 申请（专利权）人： | 集美大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24;A23B4/06 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 刘小勤 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鱼类复合抗冻剂及其制备方法，所述鱼类复合抗冻剂按照重量百分比计由以下原料组成：海藻糖0.1‑3％、氯化钠0.1‑3％、甘油0.1‑3％、山梨糖醇0.1‑1％、抗坏血酸0.01‑0.3％、竹叶抗氧化剂0.01‑0.3％、乙二胺四乙酸0.01‑0.1％、焦磷酸钠1‑5％、三聚磷酸钠1‑5％，六偏磷酸钠0‑1％，余量为水。本发明中所述鱼糜复合抗冻剂对不同脂肪含量的鱼类均有较好的应用效果，不仅可以保持冻藏鱼的品质，还可以为利用冷冻鱼生产优质鱼糜提供技术支撑。在冻藏90d后，利用鱼类复合抗冻剂处理的冻藏鱼生产鱼糜，其凝胶强度能接近新鲜鱼生产的鱼糜，具有较好的市场运用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼类 复合 抗冻剂 及其 运用 | ||
【主权项】：
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