[发明专利]一种富含γ氨基丁酸蒸谷米的加工工艺在审
| 申请号： | 202210199682.8 | 申请日： | 2022-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN114698771A | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 严伟龙;张文成;王云春;原继东 | 申请（专利权）人： | 安徽省蒸谷米食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10;A23L29/00;A23L33/00;A23B9/30 |
| 代理公司： | 上海恩凡知识产权代理有限公司 31459 | 代理人： | 胡平 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含γ氨基丁酸蒸谷米的加工工艺，包括稻谷原料除杂、清洗、高压氧浸泡、蒸煮、缓苏及干燥；浸泡时，控制浸泡温度在45‑55摄氏度，浸泡时间为3‑5小时，在浸泡过程中加入一定浓度的氯化钠诱导；再进行高压蒸煮115‑125℃蒸煮10分钟；将蒸煮后稻米置于55‑60摄氏度环境中热风干燥2小时除去稻谷表面水分；停止干燥2‑4小时进行缓苏；40℃左右环境烘干至水分含量13‑15％；垄谷、碾米、抛光的蒸谷米产品。该方法生产得到的蒸谷米米粒完整，留胚率高，且γ氨基丁酸高于原料大米十倍以上，具有提高免疫力，辅助降血压等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 氨基 丁酸 谷米 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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