[发明专利]双歧杆菌微生物制剂及其在开菲尔乳酒制备中的应用有效
| 申请号： | 202210200531.X | 申请日： | 2022-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN114606157B | 公开（公告）日： | 2023-07-14 |
| 发明（设计）人： | 邓小华;任涛;郑巧双;郭荣 | 申请（专利权）人： | 湖北省微工生物技术研究有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12G3/024;A23C9/127;C12R1/01 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 黄君军 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于乳酒酿造技术领域，公开了一种双歧杆菌微生物制剂及其在开菲尔乳酒制备中的应用，所述双歧杆菌微生物制剂包括长双歧杆菌HB07，保藏编号为CCTCC NO:M 20211175；和/或两歧双歧杆菌HB029，保藏编号为CCTCCNO:M 20211176；该微生物制剂可用于制备开菲尔乳酒，其方法具体为：将果汁与牛乳混合，接入微生物制剂进行发酵得到发酵液；加入糖化液后再接入酵母菌进行酒精发酵，分离沉淀，取上清液进行后发酵处理；发酵结束后，沉淀过滤澄清即得。所得乳酒含有丰富的营养成分，且兼具酸奶香气与浓郁果香，同时口感丰富爽口、余香绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 杆菌 微生物 制剂 及其 开菲尔乳酒 制备 中的 应用 | ||
【主权项】：
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