[发明专利]超临界CO₂高湿挤压植物基人造肉的生产系统及方法

摘要

本发明的一种超临界CO2高湿挤压植物基人造肉的生产系统及方法，该系统，包括双螺杆挤压机、固体定量喂料器、液体计量喂料器、产品成型模具、超临界CO2供给装置以及控制装置，所述双螺杆挤压机包括挤压筒、成对的挤压螺杆以及挤压螺杆驱动机构，所述挤压筒包括依次对接的混料输送筒体、锁压筒体以及超临界CO2注入筒体，所述锁压筒体内的挤压螺杆节段上设置有锁压螺旋件，所述超临界CO2注入筒体上设置有与超临界CO2供给装置对接的超临界CO2注入口，所述超临界CO2注入筒体的出料端设置有流体温度检测和流体压力检测。采用本申请的系统和方法，解决了高湿挤压物料豆腥味重、结构密实难以调味、热敏性成分易损失的问题。