[发明专利]一种复配肉制品护色剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202210242168.8 | 申请日： | 2022-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN114431391A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 杨喆;熊玮 | 申请（专利权）人： | 苏州闻达食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23B4/20;A23B4/24;A23L13/60 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 215300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，涉及一种复配肉制品护色剂及其制备方法和应用。所述复配肉制品护色剂包括以下质量份数的组分：低钠盐20‑60份、D‑异抗坏血酸钠15‑30份、抗坏血酸1‑10份、醋粉20‑30份、柠檬酸5‑15份，水溶性迷迭香5‑10份，甜菜粉5‑10份。该护色剂能够有效的延长生鲜肠，牛肉馅以及高出品率下牛羊肉卷的鲜红颜色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 护色剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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