[发明专利]一种植物基功能发酵咖啡饮料及其制备工艺在审
| 申请号： | 202210280881.1 | 申请日： | 2022-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN114794285A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 陈强;李美华 | 申请（专利权）人： | 雅迪香料（广州）有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 林玉芳;辜丹芸 |
| 地址： | 511356 广东省广州市经*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种植物基功能发酵咖啡饮料及其制备工艺，制备工艺包括以下步骤：S1：在燕麦浆中加入植物乳杆菌进行发酵，得到燕麦发酵液；S2：将咖啡豆粉碎后进行热浸提取并过滤，过滤得到咖啡提取液；S3：将步骤S1和S2制得的燕麦发酵液和咖啡提取液于水中溶解并混合均匀，并添加低聚果糖，然后定容；S4：加入香精和甜味剂进行调香，均质后进行灌装，得到植物基功能发酵咖啡饮料。相比于现有技术，本发明制得的植物基功能发酵咖啡饮料具有调节肠道菌群结构、增强肠道黏膜局部和系统免疫功能等功效，同时通过香精和甜味剂的添加使饮料产品兼具功能性和良好的口味口感，更好地满足新一代消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 功能 发酵 咖啡 饮料 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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