[发明专利]一种益生元芝士芒果味酸奶配方在审
| 申请号： | 202210309347.9 | 申请日： | 2022-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN114680176A | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 郝圣永 | 申请（专利权）人： | 上海荷信国际贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京神州信德知识产权代理事务所(普通合伙) 11814 | 代理人： | 朱俊杰 |
| 地址： | 201500 上海市金山区山阳*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品饮料技术领域，且公开了一种益生元芝士芒果味酸奶配方；本益生元芝士芒果味酸奶配方由以下重量份数的组份组成：酸牛奶80‑85份、益生元(低聚果糖)6‑8份、水5‑10份、奶油40％1‑2份、芒果泥0.5‑1份、乳清蛋白0.1‑0.5份、羟丙基二淀粉磷酸酯1‑1.5份、果胶0.5‑1份、琼脂0.1‑0.5份、奶酪粉0.1‑0.5份、阿克苏尔海姆0.1‑0.5份、盐0.1‑0.3份、天然风味0.1‑0.2份、嗜热链球菌0.1‑0.2份以及保加利亚乳杆菌0.1‑0.2份，本发明在发酵时加入了奶酪粉，使得该酸奶发酵过后不仅具有酸奶的清香，还有奶酪的奶香味儿，且通过加入芒果泥，可在丰富酸奶口味层次的基础上，中和酸奶的酸味，使得酸奶酸甜可口，在具有酸奶的奶味的基础上还兼具芒果的水果味儿，口感丰富，更加适合饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生元芝士 芒果 酸奶 配方 | ||
【主权项】：
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