[发明专利]荷香型白酒在审
| 申请号： | 202210349449.3 | 申请日： | 2022-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN114806767A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 杨秀丽;张盛飞;凌晨;吴浩;肖传栋 | 申请（专利权）人： | 山东经发孔府宴酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京华科知信专利代理事务所(普通合伙) 16086 | 代理人： | 刘焕玲 |
| 地址： | 272000 山东省济宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供荷香型白酒，涉及白酒生产技术领域。该荷香型白酒生产工艺，包括以下主要工艺步骤：S1、选料配料：荷香型白酒以高粱和鱼台大米为主要酿造原料，该工艺必须选取鱼台县本地优质鱼台大米。通过控制原料粉碎度、原料配比、加水比，制成独一无二的荷香型大曲，采用高粱、鱼台大米、荷香大曲的最佳配比，加以改良的传统酿造工艺，延长发酵时间，酿造出了风格独特的孔府宴荷香型白酒，孔府宴荷香型白酒系在传统浓香型白酒基础上的品质提升，以高粱、鱼台县鱼台大米为主要酿酒原料，以荷香型大曲为糖化发酵剂，经三轮次酒体设计，四轮次阶段性贮存，形成了多香韵、多层次、多滋味的风格独特的孔府宴荷香型白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 白酒 | ||
【主权项】：
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