[发明专利]加工干酪及其制备方法在审
| 申请号： | 202210364114.9 | 申请日： | 2022-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN114586853A | 公开（公告）日： | 2022-06-07 |
| 发明（设计）人： | 张善强;陈昱桦;孙亚婷;卢峥嵘;郭书伯;王利;张杰;孟德飞;马安妮;吴昀耀 | 申请（专利权）人： | 奶酪博士（上海）科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 杜寒宇 |
| 地址： | 200040 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品的技术领域，特别涉及加工干酪及其制备方法。以质量份计，其制备原料包括：原制干酪15～92份、含有A2‑β酪蛋白的生牛乳1～85份及乳化盐0～3份，且所述加工干酪的制备原料不包括水。相比于采用水制备加工干酪，本发明的加工干酪的质构、口感、风味方面均较好。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 干酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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