[发明专利]一种白化茶的加工方法在审
| 申请号： | 202210390030.2 | 申请日： | 2022-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN114680207A | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 夏琛;董忠华 | 申请（专利权）人： | 安吉金甘茶叶科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/06 |
| 代理公司： | 上海领匠知识产权代理有限公司 31404 | 代理人： | 黄利群 |
| 地址： | 313300 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种白化茶的加工方法。包括以下步骤：1）采摘一芽三叶至一芽四叶为主的秋季白化茶毛茶；2）将采摘的毛茶置于阳光下平摊暴晒，然后将爆晒后的毛茶转移到萎凋槽内萎凋；3）揉捻；4）酶解；5）清水洗涤；6）将茶叶转到烘干机内进行干燥，得到白化茶。本发明使用不同的酶按顺序依次对茶叶进行酶解，不同于将酶混合后对茶叶进行酶解，不同的酶活性温度不同，采用单独依次对茶叶进行酶解能够达到各种酶的最大酶解活性，达到充分破坏茶叶细胞壁、降低茶叶浑浊度和提高口感的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白化 加工 方法 | ||
【主权项】：
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