[发明专利]一种酥油饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202210390665.2 | 申请日： | 2022-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN114868786A | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 娜仁其木格 | 申请（专利权）人： | 娜仁其木格 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D8/02;A21D2/34;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京智行阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 11738 | 代理人： | 吴顺丽 |
| 地址： | 017000 内蒙古自治区鄂尔*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酥油饼，按质量份数计，该酥油饼的配方包括：白面800‑1200份、牛奶300‑400份、奶粉200‑400份、白砂糖50‑120份、酥油200‑280份、鸡蛋180‑280份、泡打粉30‑60份、酵母25‑45份、苏打25‑35份、水300‑350份、酸奶200‑250份；本发明通过在配方中添加酸奶，酸奶具有美容、抗衰老的功效与作用；酸奶中所包含的益生菌不仅对消化作用有益，还有助于抵抗压力；在制备方法中利用和面刀对加入和面杯内的面粉与水进行搅拌，以及对和面杯抽真空，在真空条件下进行的和面，水分可以充分渗透至面粉内部，促进蛋白质和淀粉充分、均匀地吸水，使面筋网络在搅拌以及压延的过程中形成地更加充分，并且能提高酥油饼的质量，改善色泽，使面团具有更加紧密连续的面筋网络，降低烹调损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酥油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于娜仁其木格，未经娜仁其木格许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210390665.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
