[发明专利]一种高品质红橘果酒的酿造工艺

摘要

本发明公开了一种高品质红橘果酒的酿造工艺，包括预处理、组分调整、发酵、陈酿和调配工艺；该工艺不仅通过在红橘发酵后得到的原浆果酒中添加红橘皮提取物，使得到的红橘果酒具有更浓郁的果香和更好的色泽，也使红橘果酒的口感得到改善，品质得到显著提高；通过针对性的对红橘皮进行提取处理，使红橘皮提取物中的有益成分含量更多，苦涩物质含量更少，从而使调配得到的红橘果酒具有更好的口感；并且，通过对红橘皮的提取利用，减少了资源的浪费，提高了红橘的经济价值，该红橘果酒的酿造工艺简单、可靠，适用于红橘果酒的大规模生产。