[发明专利]一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉的方法在审
| 申请号： | 202210485282.3 | 申请日： | 2022-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN115011652A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 孙庆杰;周历阳;姬娜;秦洋;代蕾;董绪燕;徐兴凤;熊柳 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学 |
| 主分类号： | C12P19/16 | 分类号： | C12P19/16;C12P19/04 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 申素霞 |
| 地址： | 266109 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉的方法，属于抗性淀粉制备技术领域。本发明以粉丝副产物为原料，采用普鲁兰酶酶解脱支、重结晶(回生处理)和高温韧化处理制备抗性淀粉，粉丝副产物酶解脱支的脱支淀粉经过分子自组装(重结晶)形成晶核，然后经过高温韧化处理，进一步完善结晶，使获得的抗性淀粉结晶结构更紧凑，所得抗性淀粉的结晶度和糊化温度均高于粉丝副产物，说明粉丝副产物适合制备抗性淀粉。本发明将粉丝副产物高效利用生产抗性淀粉，提高了粉丝副产物的附加值，不仅为粉丝副产物的高效利用提供了新思路，而且为抗性淀粉的制备研究提供了新的方法理论依据。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 粉丝 副产物 制备 抗性 淀粉 方法 | ||
【主权项】：
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