[发明专利]一种发酵牛肉肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202210519543.9 | 申请日： | 2022-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN114903150A | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 马克;马壮;赵雅;宋中华;马志彪;马志雄;齐晓云 | 申请（专利权）人： | 正蓝旗上都牛肉有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京神州信德知识产权代理事务所(普通合伙) 11814 | 代理人： | 朱俊杰 |
| 地址： | 026000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及牛肉肠技术领域，且公开了一种发酵牛肉肠及其制备方法，包括如下重量份的组分：牛肉13份，饮用水3份，葡萄糖0.2份，白砂糖0.4份，变性淀粉0.8份，洋葱粉0.25份，黑胡椒粉0.3份、食盐0.1份，味精0.5份，鲜姜0.6份，蒜0.24份，鸡精0.75份，生抽0.35份，香辛料0.4份，复合磷酸盐0.56份，异抗坏血酸钠0.05份，菌株0.02份。该发酵牛肉肠及其制备方法，发酵牛肉肠味道丰富，鲜香味美，使用牛肉及发酵微生物，使发酵牛肉肠更加健康营养，能满足大多数消费者的口味需求，方便消费者选购。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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