[发明专利]一种植物基海鲜风味物质的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 202210548081.3 | 申请日： | 2022-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN114747749A | 公开（公告）日： | 2022-07-15 |
| 发明（设计）人： | 姚伟伟;孙然然;叶桂芝;陈瀚宇;李顺舟;钟威;吕金刚 | 申请（专利权）人： | 四川植得期待生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L27/26;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种植物基海鲜风味物质的制备方法及其在植物基食品中的应用，属于食品加工领域。通过温和美拉德反应制备植物基海鲜风味物质，再将其拥有植物基海鲜产品的制备过程中，使得制备得到的植物基素海鲜产品具有海产品的特征香味，弥补了现有技术的植物基海鲜产品只有形而不具味的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 海鲜 风味 物质 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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