[发明专利]一种椰浆乳化加工保鲜工艺在审
| 申请号： | 202210698866.9 | 申请日： | 2022-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN115039814A | 公开（公告）日： | 2022-09-13 |
| 发明（设计）人： | 谢世文;陈藤楠 | 申请（专利权）人： | 海南鲜友食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司 50219 | 代理人： | 刘泽正 |
| 地址： | 571400 海南省*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种椰浆乳化加工保鲜工艺，包括如下步骤：包括如下步骤：S1、原浆处理搅拌处理；S2、对S1中原浆进行乳化均质；S3、对S2中乳化后进行升温杀菌；S4、高压均质杀菌冷却；S5、灌装封装；S6、速冻冷却储存；采用本发明，整体方案完整高效，通过多重的均质化工艺，确保了椰浆中高蛋白高脂肪的彻底乳化，改善以往的长时间静置导致的分层分离问题，整体椰浆产品稳定性好，通过急冻速冻确保营养不流失，保证椰浆品质的均匀流体状；提升椰浆产品的口感与产品质量，增强生产力与品牌力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳化 加工 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
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