[发明专利]一种酶法制备糖基化甜菊糖苷类化合物的方法及其衍生物在审
| 申请号： | 202210732311.1 | 申请日： | 2022-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN114875054A | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 贾红华;李艳;潘华祎;肖亮;林磊;韦萍 | 申请（专利权）人： | 南京工业大学 |
| 主分类号： | C12N15/70 | 分类号： | C12N15/70;C12N15/54;C12N9/10;C12P19/56;C12N1/21;A23L2/60;A23L27/30;A23L33/105;A61K47/26;C12R1/19 |
| 代理公司： | 南京新慧恒诚知识产权代理有限公司 32424 | 代理人： | 王月霞 |
| 地址： | 211899 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶法糖基化甜菊糖苷类化合物方法及其衍生物，在糖基转移酶存在下，将葡萄糖基供体的糖基转移到甜菊糖苷类化合物的C19连接的第一个葡萄糖基的C‑6’上和/或将葡萄糖基供体的糖基转移到甜菊糖苷类化合物的C19连接的第一个葡萄糖基的C‑2’上。糖基化衍生物与相应底物比较，甜味增加、苦味减少，提升了口感品质，是潜在的优质甜味剂，可用作食品中的天然甜味剂、膳食补充剂及药品成分等。该方法是目前酶法优化甜菊糖苷类化合物其甜味剂品质实验中产量高，效果好，方法操作简单，产品副产物极少，绿色环保无污染，生产成本低，适合于工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 法制 备糖基化 甜菊糖 化合物 方法 及其 衍生物 | ||
【主权项】：
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