[发明专利]一种现炸黄陂元子及其制作方法在审
| 申请号： | 202210738578.1 | 申请日： | 2022-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN115039856A | 公开（公告）日： | 2022-09-13 |
| 发明（设计）人： | 李彩凤 | 申请（专利权）人： | 李彩凤 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L17/00 |
| 代理公司： | 深圳市远航专利商标事务所(普通合伙) 44276 | 代理人： | 田志远;田艺儿 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及肉丸制作技术领域，具体为一种现炸黄陂元子及其制作方法。一种现炸黄陂元子，包括如下原料、调料及水，原料：猪肉、鱼红；调料：生姜末、生粉、香葱、麻辣鲜、味精、食盐、食粉、白胡椒粉。作为本发明的一种优选方案：各原料、调料及水的重量份数为：原料：猪肉500‑510份、鱼红100‑130份；调料：生姜末50‑70份、生粉46‑50份、香葱10‑12份、麻辣鲜6‑6.3份、味精3‑3.3份、食盐2.5‑2.7份、食粉2‑2.3份、白胡椒粉0.4‑0.6份；水50‑80份。根据配方及工艺炸制的元子能够更具口感，外酥里嫩、富有嚼劲，在风味上，不仅能够保留鱼肉和猪肉的原味，还具有鲜香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 现炸黄陂 元子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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