[发明专利]一株暹罗芽孢杆菌及其应用在审
| 申请号： | 202210968288.6 | 申请日： | 2022-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN116064280A | 公开（公告）日： | 2023-05-05 |
| 发明（设计）人： | 张素芳;任晓蕾;郭宝松;代艺伟;董亮;陈映羲;梁会朋;林心萍;纪超凡 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N9/54;A23L11/45;A23L11/50;A23L11/60;A23L27/50;A23L29/00;C12R1/07 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株暹罗芽孢杆菌及其应用，属于食品生物技术领域。本发明从大酱中筛选到一株暹罗芽孢杆菌DL‑RXL01，此菌株具备良好的分泌蛋白酶和外肽酶能力，且经验证其是一株食品级的安全菌株。将所述暹罗芽孢杆菌DL‑RXL01添加至发酵食品的发酵过程中，可增加游离氨基酸的含量，有助于提高发酵食品品质。此外，所述暹罗芽孢杆菌DL‑RXL01还具备良好的耐酸耐胆盐性能，且可制成发酵剂，可以用于发酵豆乳、豆瓣酱、豆酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等发酵食品中游离氨基酸含量的增加和风味的改善。 | ||
| 搜索关键词： | 暹罗 芽孢 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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