[发明专利]一种提高葛根素保存率的葛加苷茶及其方法在审
| 申请号： | 202210976749.4 | 申请日： | 2022-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN115500414A | 公开（公告）日： | 2022-12-23 |
| 发明（设计）人： | 何静;卢悦 | 申请（专利权）人： | 青川县青野葛业有限公司;西华大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 成都知棋知识产权代理事务所(普通合伙) 51325 | 代理人： | 马超前 |
| 地址： | 628100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高葛根素保存率的葛加苷茶及其方法，该方法包含：将柴葛根粒粉碎，使柴葛根的细胞破壁，得到破壁柴葛根超微粉体；人工将破壁柴葛根超微粉体加到小青柑壳内，加盖得到葛加柑；将得到的葛加柑进行蒸汽杀青，烘焙，干燥，冷却，再次烘烤直至葛根粉末在小青柑中定型，冷却得到破壁葛加苷茶。本发明解决了在热加工制茶过程，柴葛根中黄酮类物质不能有效地保存，并留存在茶汤中的问题。本发明对葛根脱皮能减轻苦涩味，超微破壁后更有利于葛根黄酮的溶出，小青柑维生素C含量高有助于提升葛加柑茶在热加工和冲泡时的酸度，提高了葛根黄酮的保存率和溶出率，以及泡制的茶汤具有柴葛根与小青柑的独特口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 葛根 保存 葛加苷茶 及其 方法 | ||
【主权项】：
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