[发明专利]一种可发酵大豆低聚糖的哈尔滨乳杆菌及其应用在审
| 申请号： | 202211005378.1 | 申请日： | 2022-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN116144523A | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 马文龙;马恩慧;顾瑞霞;黄玉军;陈大卫;张臣臣;关成冉;陈霞;赵一凡;王文琼 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A61K35/747;A61P3/02;A23L33/135;A23L11/50;A23L11/60;A23C9/123;C12R1/225 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种可发酵大豆低聚糖的哈尔滨乳杆菌及其应用，该菌株为哈尔滨乳杆菌grx‑SOS05，是从传统发酵豆制品老北京酸豆汁样品中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为56.7°T，贮藏14天后持水力为76％，活菌数为7.53log(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该哈尔滨乳杆菌的培养物干燥后制备益生菌粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 大豆 聚糖 哈尔滨 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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