[发明专利]一种百香果味白啤及其制备方法在审
| 申请号： | 202211021999.9 | 申请日： | 2022-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN115353940A | 公开（公告）日： | 2022-11-18 |
| 发明（设计）人： | 朱瑞军;车荣花;李涛;孙金成;柯常毅 | 申请（专利权）人： | 四川君安天源精酿啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/02 |
| 代理公司： | 北京智行阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 11738 | 代理人： | 黄令真 |
| 地址： | 628000 四川省广元*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于啤酒技术领域，公开了一种百香果味白啤及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：在二氧化碳的环境下，以百香果缩果汁、苹果缩果汁、甜味剂和脱氧水为原料混配形成果汁稀释液；将所述果汁稀释液加入白啤基酒中，混合均匀获得原麦汁浓度为8～12°P的百香果味白啤；其中，所述百香果缩果汁的浓度为30％～40％；所述苹果缩果汁的浓度为60％～80％。本发明的制备工艺简单，最大程度的保留了百香果的主要营养成分，并且在二氧化碳的条件下进行果汁稀释液的配制，以此有效减少生产过程中的啤酒中的溶氧量，从而有效保证啤酒的色泽及口感。所制备的百香果味白啤色泽天然，澄清透明，口感好，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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