[发明专利]一种多肽及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202211043453.3 | 申请日： | 2022-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN115947780B | 公开（公告）日： | 2023-09-19 |
| 发明（设计）人： | 张崟;钱琴;贾溅琳;张鹏程;彭海川;王林果;张应杰;陈秋月;张佳敏;刘达玉 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C07K1/34;C07K1/22;C07K1/36;C07K1/14;A23L27/20;A23L33/18 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 赵婷 |
| 地址： | 610106 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多肽，其特征在于，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。其制备方法包括：首先从腊肉中提取水溶性成分，使用超滤分离截留分子量小于3000Da的超滤组分，然后采用RP‑HPLC方法对所述的超滤组分进一步分离纯化后获得多肽。本发明方法制备的多肽具有增强食物鲜味、鲜味和浓厚味的作用，可应用于食品或调味料中，丰富食品及调味料的口感。且本发明提供的两条多肽具有较高的ACE抑制率，可应用于降血压保健食品中的制备。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多肽 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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