[发明专利]一种黑木耳多糖及其应用和制备方法

摘要

本发明提出了一种黑木耳多糖及其应用和制备方法，属于多糖技术领域。将黑木耳经过脱脂后，在蜗牛酶作用下初步酶解，进一步通过H2O2协同超声波降解提取，在复合酶的作用下深度酶解，经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和长双歧杆菌的混合发酵，得到的发酵黑木耳多糖在磷酸化试剂作用下发生磷酸化反应，进一步脱蛋白、脱色后，与锌盐螯合后，得到多糖‑锌复合物，即得黑木耳多糖。本发明制得的黑木耳多糖制备方法简单，提取效率高，制得的黑木耳多糖纯度高，溶解性好，易于吸收，具有很好的生理活性，包括很好的抗炎、抗衰老、降血糖等效果，提高免疫力、促进智力发育，降血脂、调节总胆固醇、有效提高良性胆固醇的功效，具有广阔的应用前景。