[发明专利]一种功能型植物发酵乳及其制作方法在审
| 申请号： | 202211128673.6 | 申请日： | 2022-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN115500396A | 公开（公告）日： | 2022-12-23 |
| 发明（设计）人： | 宋科 | 申请（专利权）人： | 青海大宋农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京博识智信专利代理事务所(普通合伙) 16067 | 代理人： | 翁梅玲 |
| 地址： | 810000 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能型植物发酵乳及其制作方法，原料包括：青稞5‑15份，核桃2‑5份，巴旦木2‑5份，低聚果糖2‑6份，甜味剂2‑10份，发酵剂1‑5份，淀粉酶0.1‑1份，添加剂0.1‑3份，水100‑200份。制作方法包括原料与处理、熟化、液化、糖化、过滤等步骤。本发明为全植物酸奶，不添加乳粉等动物源辅料，富含膳食纤维，适宜乳糖不耐者，大豆蛋白、牛奶蛋白过敏者，轻食和素食主义者饮用。本发明为活菌性饮品，产品内有益菌含量高、活性高，可以有效调节胃肠菌群，增强机体免疫力，具有良好的保健功能。本发明使用核桃和巴旦木作为青稞的营养补充，可以优化植物奶整体的氨基酸模式，提高植物奶蛋白质的整体吸收效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能型 植物 发酵 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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