[发明专利]一种速冻笋干及其制作方法在审
| 申请号： | 202211186925.0 | 申请日： | 2022-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN115581290A | 公开（公告）日： | 2023-01-10 |
| 发明（设计）人： | 杨春 | 申请（专利权）人： | 福建永安弘兴食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/02;A23L5/10 |
| 代理公司： | 三明市三元区君诺知识产权代理事务所(普通合伙) 35268 | 代理人： | 李晓元 |
| 地址： | 366014 福建省三明市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品及加工技术领域，更具体地说，本发明涉及一种笋干的制备工艺，包含以下步骤：1)选材：选择无虫害、新鲜娇嫩、无腐烂霉变、较完整的竹笋为原料；2)预处理：将竹笋剥去笋壳，去掉不可食用部分，处理后进行清洗，清洗完成后对半剖开后进行切片，然后放入沸水中进行高温熟制，熟制完成后捞出沥干水分后摊凉；3)烘干：将摊凉后的笋干送入烘干机中进行烘干；4)切片：将步骤3)冷却后的笋干切成笋干片；5)包装：将步骤4)中的笋干片装入包装袋，密封包装，本发明保留笋干传统制作工艺，生产的笋干片具有色泽美观、味道鲜爽、质脆易嚼营养价值丰富的特点，生产周期短、能耗低、成本低，竹笋片烘干均匀，易于长期存放。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 笋干 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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