[发明专利]一种乳酸菌冻干保护剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202211215540.2 | 申请日： | 2022-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN115558620B | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | 方曙光;王涛;汪欣;朱建国 | 申请（专利权）人： | 微康益生菌（苏州）股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;C12R1/225;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 陈小龙 |
| 地址： | 215200 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种乳酸菌冻干保护剂及其制备方法和应用，所述乳酸菌冻干保护剂包括如下组分：海藻糖5～15份；低聚糖2～5份；小分子多元醇1～5份；甘露糖2～5份；游离氨基酸0.1～1份；乳清粉0.5～3份。本发明通过海藻糖保护蛋白分子不变性失活，低聚糖促进菌体繁殖，小分子多元醇能够维持蛋白质的三级结构稳定性，甘露糖促进菌群生长，游离氨基酸能够维持菌体pH值相对稳定，防止菌体生物活力下降，乳清粉能够用于稳定细胞膜成分，减少细胞损伤，本发明通过将海藻糖、低聚糖、小分子多元醇、甘露糖、游离氨基酸和乳清粉搭配使用，能够协同作用提高发酵剂菌株，尤其是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的发酵活力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 保护 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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