[发明专利]一种增香基料及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202211317213.8 | 申请日： | 2022-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN115530351A | 公开（公告）日： | 2022-12-30 |
| 发明（设计）人： | 黄艳;王圣谦;秘雪;黄烽;桂军强 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司;海天酿造食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L5/20;A23L3/358;C12P1/02;C12R1/85 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 许东辉 |
| 地址： | 528500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种增香基料及其制备方法与应用，属于调味品加工领域。本发明的增香基料的制备方法包括以下步骤：以酵母菌、酱油渣和酶溶液为原料进行酶解后加热生香，得增香基料。本发明利用美拉德增香原理，酵母与酱油渣在含酶溶液中反应获得酶解物后，通过高温热反应增香获得增香基料，无需外源添加糖、氨基酸等组分，过程中无需调PH值，反应路径简单，提香效果明显。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增香基 料及 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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