[发明专利]一种火锅油碟及其制备方法

摘要

本发明属于油碟配方技术领域，提供一种火锅油碟及其制备方法，包括以下步骤：S1、清火降燥因子萃取。选取金银花、菊花、车前草、夏枯草、大青叶、甘草、桑叶、荷叶、蒲公英等清火降燥材料，通过超临界CO2萃取，充分保留清火降燥功效成分；S2、香辛料油制备。选取八角、山奈、桂皮、孜然、香草、公丁香、生姜、小茴香、香叶等香辛料，通过炸制、浸提方式，获得香辛料油；S3、火锅油碟配制。将清火降燥因子与香辛料油、芝麻油、油茶籽油、橄榄油、蔗糖脂肪酸酯等进行复配，获得火锅油碟。本发明有益效果是：利用该种制备方法，制备出来的火锅油碟不仅口感丰富、清火降燥、不哈败，而且具有润肠通便、防心血管硬化、降血压、降血脂等功效。