[发明专利]红薯粉皮加工方法与系统有效
| 申请号： | 202211396343.5 | 申请日： | 2022-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN115606792B | 公开（公告）日： | 2023-09-05 |
| 发明（设计）人： | 肖劲松;李柿平;张爱华 | 申请（专利权）人： | 湖南劲松食品股份有限公司 |
| 主分类号： | G05B13/00 | 分类号： | G05B13/00;A23L29/30;A23P30/00;A23L5/10;G06T1/00;G06T7/00;G06T7/62 |
| 代理公司： | 衡阳雁城专利代理事务所(普通合伙) 43231 | 代理人： | 龙腾 |
| 地址： | 421000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 红薯粉皮加工方法与系统，涉及食品加工技术领域，本发明采用全新的分层多次离心注浆与拉伸工艺，最终得到的粉皮为多层结构，离心注浆工艺使得单层粉皮厚度更薄，粉皮在老化前先后经过两次拉伸，具有更好的韧性与弹性。由于本发明是在前次所注浆料熟化后才进行再次注浆，粉皮更易于蒸熟蒸透，并且在干燥后的粉皮中，多层粉皮彼此粘连成一体且在层与层之间存在微隙，该微隙结构的存在使得其对于汤底的吸收性更好，这样一来粉皮也更易烫软，进而缩短烫煮时间，减轻浑汤现象。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 粉皮 加工 方法 系统 | ||
【主权项】：
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