[发明专利]具有改善风味剖面的甜菊醇糖甙组合物在审
| 申请号： | 202211495859.5 | 申请日： | 2019-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN115997912A | 公开（公告）日： | 2023-04-25 |
| 发明（设计）人： | 师锦刚;王汉生;史鑫 | 申请（专利权）人： | 伊比西（北京）植物药物技术有限公司;师炜瑶 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;A23L2/60;A23G3/42;A23G4/10;A23C9/156;A21D2/18;A61K47/26 |
| 代理公司： | 北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙) 11443 | 代理人： | 雒纯丹 |
| 地址： | 100176 北京市大兴区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于甜味剂技术领域，具体涉及一种具有改善风味剖面的甜菊醇糖甙组合物。所述组合物包含两组SG，第一组SG包含一种或多种SG，所述SG具有式II或式III的母体结构；其中R1和R2是分别选自葡糖基(G)，鼠李糖基(R)，木糖基(X)，脱氧葡糖基(dG)，果糖基(F)，阿拉伯糖基(A)，半乳糖基(Ga)的取代基或上述基团的任何组合，并且其中葡糖基的数目等于或大于4；第二组SG包含一种或多种选自基本上由RA，RB，甜菊糖甙，RC，RD，RM或其组合组成的SG；其中所述第一组SG在总SG中的含量为1‑30wt％。所述组合物在含水溶液中其味道剖面和溶解度都得以改善，以方便使用在食品和饮料工业中。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 改善 风味 剖面 甜菊醇糖甙 组合 | ||
【主权项】：
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