[发明专利]一种利用超声波辅助腌制技术的家用腌制机在审
| 申请号： | 202211519411.2 | 申请日： | 2022-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN115736202A | 公开（公告）日： | 2023-03-07 |
| 发明（设计）人： | 周水清;王天赐;高增梁;何兴;金伟娅 | 申请（专利权）人： | 嵊州市浙江工业大学创新研究院 |
| 主分类号： | A23L13/76 | 分类号： | A23L13/76;A23L13/75 |
| 代理公司： | 北京金智普华知识产权代理有限公司 11401 | 代理人： | 张晓博 |
| 地址： | 312451 浙江省绍*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及家用腌制机技术领域，且公开了一种利用超声波辅助腌制技术的家用腌制机，包括壳体，所述壳体内设置有顶部开口的内腔。该利用超声波辅助腌制技术的家用腌制机，通过利用超声波使得待腌制品在预腌制前的清洗过程中，利用超声波在清洗液中传播时引起的机械作用能够将肌肉中残留的淤血清除，避免腌制时肉品中残留的淤血会对肉色产生不利影响，有效改善了肉品的颜色，相较于传统腌制采用较高浓度的盐使肌肉中的淤血渗出的方法减少了盐的使用量，更加健康，通过利用超声波在腌制液传播时引起的空化效应与机械效应处理腌制品，增大腌制液渗透速率，实现提高腌制效率的同时改善腌制品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 超声波 辅助 腌制 技术 家用 | ||
【主权项】：
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