[发明专利]一种瓜尔胶与卡拉胶复合物及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202211545828.6 | 申请日： | 2022-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN115806680A | 公开（公告）日： | 2023-03-17 |
| 发明（设计）人： | 陈会景;钟善良;李渝萌;李婉春;杨冰 | 申请（专利权）人： | 厦门爱逸零食研究所有限公司 |
| 主分类号： | C08J3/00 | 分类号： | C08J3/00;C08L5/00;C08B37/00;A21D2/18 |
| 代理公司： | 厦门加减专利代理事务所(普通合伙) 35234 | 代理人： | 卢艺玲 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品领域，特别涉及一种瓜尔胶与卡拉胶复合物及其制备方法和应用，其制备方法为将瓜尔胶的溶液和卡拉胶溶液进行混合得到反应前体；将反应前体依次与碱溶液、以及改性反应酸进行改性反应得到目标产物中间体，改性反应酸为氯乙酸和山梨酸的混合液；在目标产物中间体中加入盐溶液，搅拌均匀后静置待其充分凝胶后得到混合凝胶；将混合凝胶破碎后反复用水清洗，再用乙醇溶液浸泡，最后抽滤去除乙醇，并经干燥、粉碎即得瓜尔胶与卡拉胶复合物。本发明提供的瓜尔胶与卡拉胶复合物，不仅大大提高了其复合物的白度和溶解能力，同时还提高了抑菌性能，特别是在添加在面包中具有良好的抑菌效果，具备在烘焙应用中的潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 瓜尔胶 卡拉 复合物 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于厦门爱逸零食研究所有限公司，未经厦门爱逸零食研究所有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202211545828.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
