[发明专利]一种鸭血拌拌酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202211577650.3 | 申请日： | 2022-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN115804447A | 公开（公告）日： | 2023-03-17 |
| 发明（设计）人： | 颜彭保 | 申请（专利权）人： | 江西莲花血鸭农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/20;A23L13/50 |
| 代理公司： | 上海邦德专利代理事务所(普通合伙) 31312 | 代理人： | 杨益 |
| 地址： | 337100 江西省萍*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸭血拌拌酱及其制备方法，鸭血拌拌酱包括鸭血、高汤、菜籽油和调味品，调味品为莲花县本土的调味品，包括水酒、老酒、生姜、蒜籽、鲜椒、辣椒粉、味极鲜、鸡粉、盐、生抽和老抽，制作步骤为：1)锅烧热放入菜籽油，油热60℃放入生姜和蒜籽爆香；2)放鲜椒炒出香味和辣味；3)加高汤焖煮十分钟；4)将辣椒粉、味极鲜、鸡粉、盐、鸡精、水酒、老酒、生抽和老抽依次倒入锅中；5)放入鸭血，带过内沸腾时即可关火出锅，本发明延续了非遗美食莲花血鸭的风味，一包鸭血拌拌酱放在食材里能完美地展现莲花血鸭独有的风味，解决各种因为配比而炒不好莲花血鸭这道菜，或者想吃到正宗莲花血鸭的风味而没有好的原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭血拌拌酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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