[发明专利]一种无腥软糖及其制备方法在审
| 申请号： | 202211589691.4 | 申请日： | 2022-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN115918760A | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 吴凯宏;李伟佳;林冰钗;林虹仪;杨小庆 | 申请（专利权）人： | 江苏亿超健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/40 | 分类号： | A23G3/40;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 薛梦 |
| 地址： | 223010 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无腥软糖及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的无腥软糖的制备方法包括以下步骤：(1)含DHA混合液的制备：将DHA原料油、香料和抗氧化剂混合搅拌并静置，得含DHA混合液；(2)隔氧预制液的制备：将聚合糖、乳化剂和水混合，采用剪切设备进行分散，得隔氧预制液；(3)含DHA隔氧液的制备：将隔氧预制液和含DHA混合液加入分散设备进行分散，平衡稳定后得含DHA隔氧液。本发明采用软糖为载体，通过对DHA原料油进行掩盖和预隔氧，使鱼油在软糖中的氧化速度减缓，稳定性提高，且制备得到的软糖鱼油含量高，没有腥味，风味佳，解决了含DHA软糖作为膳食补充剂时由于腥味导致摄入不愉悦和含量低的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 软糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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