[发明专利]一种人工养殖大鲵产品的加工方法及产品在审
| 申请号： | 202211657281.9 | 申请日： | 2022-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN115715576A | 公开（公告）日： | 2023-02-28 |
| 发明（设计）人： | 印春 | 申请（专利权）人： | 张家界印婶鲵香生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/75;A23B4/044;A23L33/105;A23L33/10;A23L5/20;A23L13/40 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高煌东 |
| 地址： | 427000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种人工养殖大鲵产品的加工方法，包括以下步骤：（1）宰杀；（2）腌制；（3）熏烤；（4）包装。熏制时采用硬木类木材生明火，采用橘子树叶和花椒树枝中的一种或两种制作烟气。本发明人工养殖大鲵的加工方法，通过多次去腥处理，特别是腌制时采用石斛和鲜芹菜汁腌制，使得腌制过的大鲵肉食用起来更健康。熏制时用橘子树叶和/或花椒树枝制作烟气熏烤，能完全清除大鲵肉中的腥味。并且熏制后大鲵肉可以用存放的更久，也得大鲵肉质更加紧实，不容易煮散。特别是采用花椒树枝制作烟气熏制时，可以渗透大鲵肉的表皮，使大鲵肉的口感更好，香味更加独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人工 养殖 大鲵 产品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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