[发明专利]夹心芝士片及其制备方法在审
| 申请号： | 202211702905.4 | 申请日： | 2022-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN116391763A | 公开（公告）日： | 2023-07-07 |
| 发明（设计）人： | 张善强;何子筠;陈锐;孙亚婷;王秋岭;苏珊;郭书伯 | 申请（专利权）人： | 奶酪博士（上海）科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 朱玉;张云燕 |
| 地址： | 200071 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种夹心芝士片及其制备方法。本发明的夹心芝士片，至少包括由上至下依次堆叠且相互粘结固定的第一芝士片层、夹心芝士片层和第二芝士片层；夹心芝士片层中，以质量份100份计，其原料包括：奶油奶酪40‑80份；胶类稳定剂0.3‑0.8份；乳化盐0.1‑0.8份；脱脂乳5‑15份；乳清蛋白1‑9份；第一芝士片层和所述第二芝士片层中，其原料包括干酪，以质量份100份计，干酪的质量含量为40‑65份。本发明的夹心芝士片层次分明，各层结构之间粘合性好，中间的夹心层质地较软且具有奶香风味，有效地改善了市面上的单层芝士片的风味以及口感。 | ||
| 搜索关键词： | 夹心 芝士片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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