[发明专利]一种半球形贵妃饼及其生产工艺在审
| 申请号： | 202211706072.9 | 申请日： | 2022-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN116235874A | 公开（公告）日： | 2023-06-09 |
| 发明（设计）人： | 周连坤;杨明 | 申请（专利权）人： | 天津改变生活食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A21D13/31 |
| 代理公司： | 天津市尚仪知识产权代理事务所(普通合伙) 12217 | 代理人： | 卓珉芳 |
| 地址： | 300382 天津市西青区西青*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及贵妃饼生产技术领域，公开了一种半球形贵妃饼及其生产工艺，包括以下原料及其重量分数：食用油脂：10‑15份；糖粉：5‑10份；水：4‑8份；葵花籽油：5‑10份；小麦粉：20‑35份；枣泥馅：35‑60份；核桃：1‑10份。本发明通过利用机械化的生产，使贵妃饼的原料在无菌的环境下进行多次消毒，并挑选优质原料，之后在烘烤时间断性的在贵妃饼表面喷洒葵花籽的油雾，进而能够模拟出油炸的酥脆口感，在烘烤完毕后还经过去油处理等操作，避免口感过于油腻，并保证其表面的酥皮口感，提高生产效率和卫生环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 半球形 贵妃 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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