[发明专利]桶陈啤酒风味物质及其风味的检测分析方法在审
| 申请号： | 202211708918.2 | 申请日： | 2022-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN115840014A | 公开（公告）日： | 2023-03-24 |
| 发明（设计）人： | 尹花;陈华磊;杨朝霞;闫鹏;张宇昕;史雅琦;邢磊;张文铎;胡淑敏;李梅;王剑锋 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/72;G01N30/86;G01N30/60;G01N30/06 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 刘雁君 |
| 地址： | 266023 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种桶陈啤酒风味物质及其风味的检测分析方法，属于啤酒检测技术领域。本发明采用固相微萃取结合气相色谱‑高分辨质谱联用技术，通过引入高分辨质谱对样品进行非靶向全扫描分析，通过与传统未桶陈啤酒对比，筛选出新发现的化合物，结合风味数据库可进一步筛查其风味特征。该套流程整合了检测技术与风味研究，避免了中间环节的脱节，使整个研究过程更加顺畅，可快速、准确、高效、低成本的挖掘桶陈啤酒中潜在的风味化合物，可有效应用于桶陈啤酒风味解析及生产过程中的质量监控中。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 风味 物质 及其 检测 分析 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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