[发明专利]一种无糖青麦香肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202211711270.4 | 申请日： | 2022-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN116114836A | 公开（公告）日： | 2023-05-16 |
| 发明（设计）人： | 金维忠;倪来学;王伟 | 申请（专利权）人： | 临沂金锣文瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/50;A23L13/40;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京鑫瑞森知识产权代理有限公司 11961 | 代理人： | 李娜 |
| 地址： | 276036 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无糖青麦香肠及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明所述无糖青麦香肠由鸡腿肉、冰水、青麦仁与多种辅料构成。本发明通过复配甜味剂的使用，实现了无糖青麦香肠的制备，克服了产品色泽发暗发黑、味道发苦等问题，得到的产品味道香甜，切面镶嵌绿色青麦颗粒，口感嫩滑，青麦仁有咀嚼感，风味独特，具有良好的感官品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无糖青麦 香肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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