[发明专利]一种白酒催陈工艺

摘要

本发明涉及白酒制备领域，更具体的说是一种白酒催陈工艺，包括以下步骤：步骤1：将高粱粉末进行蒸煮，随后将其与酒曲混合，并进行后续发酵、蒸馏得到纯粮白酒；步骤2：纯粮白酒过滤，去除杂质；步骤3：将白酒注入到催陈装置中，白酒分散开后经过紫外线照射器的催陈照射和加热器的催陈加热处理，促进白酒分子的催陈效果；步骤4：将步骤3的操作重复多次，得到催陈后的配置酒。所述催陈装置包括盒体，盒体的两端皆设有挡板，盒体的内部固定连接有倒V型底板，盒体的上端安装有角板，倒V型底板上对称固定连接两个加热器，倒V型底板的两端皆固定连接有竖板，盒体上安装有四个紫外线照射器。有益效果为能够提高白酒催陈效率，保障催陈品质。