[发明专利]一种混酥类汉饼的加工制作工艺在审
| 申请号： | 202310396193.6 | 申请日： | 2023-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN116649389A | 公开（公告）日： | 2023-08-29 |
| 发明（设计）人： | 汤卫平 | 申请（专利权）人： | 汤氏旺缘（福建）食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/18;A21D2/36;A21D2/16 |
| 代理公司： | 北京鼎德宝专利代理事务所(特殊普通合伙) 11823 | 代理人： | 杜昊燃 |
| 地址： | 363000 福建省漳*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种混酥类汉饼的加工制作工艺，包括步骤一，材料的选取；步骤二，搅拌和成面团；步骤三，制作干油酥面；步骤四，馅料的制作；步骤五，卷压汉饼；步骤六，塑形烘烤。本发明通过选取面粉、熟猪油、糖浆、米稀与酵面导入容器中成分搅拌混合，能够搅拌和成面团，通过将面粉与熟猪油导入容器中搅拌混合，经过擦搓细腻能够制成干油酥面，通过将熟面粉与白糖混合后，在加入芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉搅拌，可以制成馅料，通过将将干油酥面包入面团中，其次将馅料卷入面团内，能够方便制成混酥汉饼，制作工艺较为简便，通过加入芝麻仁可以提高混酥汉饼制成后的口感，同时使制成的混酥汉饼具有降血压、补钙的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混酥类汉饼 加工 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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