[发明专利]一种预制米饭制备方法有效
| 申请号： | 202310440923.8 | 申请日： | 2023-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN116138390B | 公开（公告）日： | 2023-07-11 |
| 发明（设计）人： | 熊伟;李伯广;魏海慧 | 申请（专利权）人： | 成都天府智慧大厨房科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/10;A23L5/10;A23P30/00 |
| 代理公司： | 成都诚中致达专利代理有限公司 51280 | 代理人： | 杨春 |
| 地址： | 610043 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种预制米饭制备方法，属于食品制备方法领域，包括工序米饭预处理、辅料预处理及米饭蒸制。米饭预处理包括步骤：A1:将大米装入具有网眼及设有顶盖的容器内，并对容器内的大米进行清洗；A2：将容器转移至水煮装置内进行煮制，第一步，以98℃至100℃的水温煮制30秒至100秒，第二步，以85℃至90℃的水温煮制5min至8min；A3：将容器水煮装置内移出，沥除多余水分；辅料预处理包括步骤：B1：对豆类或薯类辅料进行清洗、细化；B2：将细化后的辅料装入加热锅中进行加热并保温；米饭蒸制包括步骤：C1：向容器内添加辅料；C2：大混匀；C3：蒸制。本方法可同时降低大米及部分种类杂粮中的淀粉含量，提高人们的饮食健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预制 米饭 制备 方法 | ||
【主权项】：
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