[发明专利]一种含阿洛酮糖和塔格糖的功能性猕猴桃汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202310467052.9 | 申请日： | 2023-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN116268241A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 李红波;胡梁斌;莫海珍;袁佳佳;李娜;刘振彬;朱晓琳 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00;C12N9/92;C12N9/90;C12N11/00;C12N9/96;C12P19/02;C12P19/24 |
| 代理公司： | 北京中巡通大知识产权代理有限公司 11703 | 代理人： | 李晓晓 |
| 地址： | 710021*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含阿洛酮糖和塔格糖的功能性猕猴桃汁及其制备方法，利用猕猴桃果汁中单糖同时生产含阿洛酮糖和塔格糖制备功能性猕猴桃汁。将成熟猕猴桃去皮后榨汁，以猕猴桃果汁中的葡萄糖、果糖、半乳糖为底物，加入激活剂后再加入固定化双酶(葡萄糖异构酶和D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶)、固定化阿拉伯糖异构酶同时生产阿洛酮糖和塔格糖，其中固定化双酶的底物为葡萄糖和果糖，固定化阿拉伯糖异构酶的底物为半乳糖；异构化反应结束后对混合糖液进行分离纯化、杀菌得到含阿洛酮糖和塔格糖的功能性猕猴桃汁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含阿洛酮糖 塔格糖 功能 猕猴桃 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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